引發(fā)食品安全問題的六大核心原因
更新時間：2025-09-29 點(diǎn)擊次數(shù)：261次
食品安全問題的產(chǎn)生多與食物生產(chǎn)、加工、流通及食用等環(huán)節(jié)相關(guān)，主要原因可歸納為以下六類：
污染導(dǎo)致：食物在加工、貯存或運(yùn)輸過程中，被外部有毒有害物質(zhì)（如微生物、化學(xué)污染物）污染。
腐敗變質(zhì)：食物在貯存、運(yùn)輸中因環(huán)境不當(dāng)（如溫濕度失控）腐敗變質(zhì)，自身產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
殘留超標(biāo)：食物生長階段農(nóng)藥使用過量，或加工時食品添加劑超范圍，導(dǎo)致殘留超標(biāo)。
非法添加：違規(guī)摻入不該添加的物質(zhì)（如非食用物質(zhì)、劣質(zhì)替代成分）。
誤食誤用：因認(rèn)知偏差或操作失誤，誤食、誤用有毒有害物質(zhì)（如將工業(yè)鹽當(dāng)作食用鹽）。
人為蓄意：通過投毒等蓄意行為，向食物中添加有毒物質(zhì)。
需注意，實(shí)際排查中需結(jié)合具體環(huán)節(jié)（如生產(chǎn)、流通、食用）定位原因，針對性制定防控措施。
